dinsdag 5 maart 2019
Diaken Filiep Depoortere opende onlangs een bakkerszaak
Filiep Depoortere: „Brood bakken is als fietsen. Je verleert het niet.” © Violet Corbett Brock
Aan de drukke Brugsesteenweg in het West-Vlaamse Kuurne opende onlangs Bakkerij Sint-Pieter, de warme bakker die „hemels brood en banket” aanprijst. Diaken Filiep Depoortere (48) en zijn echtgenote Darline gooiden zich in het bakkersvak. We spreken de prille vakman in zijn gloednieuwe zaak terwijl hij de kneedmachines bedient.
„Bakken zit me in het bloed”, zegt Depoortere. „Van moederszijde waren we bakkers en sinds mijn veertiende hielp ik in bakkerszaken. Mijn vader vond dat ik beter schilder kon word…