Gebotteld op Goede Vrijdag

Joeri Cools in de Gentse Sint-Baafsabdij, waaraan BAVO is verbonden. © Michel Bogaert

„Licht- tot diepgoudkleurig, met honing in de neus, toetsen van banaan en een romig mondgevoel.” Onder meer in die bewoordingen omschreef een zytholoog, een bierkenner, het abdijbier BAVO, dat midden augustus zilver behaalde op de World Beer Awards. „Daar zijn we zeer blij mee, zeker omdat we weten hoe grote brouwerijen toewerken naar die wedstrijd”, zegt Joeri Cools. „Het brouwsel dat zij insturen, is zelden hetzelfde als wat ze verkopen, terwijl wij gewoon deelnamen met onze eerste partij BAVO, gebotteld op …