dinsdag 12 februari 2019
Maureen Duru kookt voor daklozen en helpt traditionele Afrikaanse gewassen bewaren
Maureen Duru (rechts) kookt samen met andere vrijwilligers voor mensen die in Brussel op straat leven. © Foodbridge vzw
Cuisine International heette het televisieprogramma waarvoor historica Maureen Duru zo’n twintig jaar geleden werkte als producer. „Medewerkers van buitenlandse ambassades bereidden voor ons een typisch gerecht uit hun land, met ingrediënten die ze in Nigeria konden vinden”, vertelt Duru. „Een keer maakte een Belg een saus met bier. Wij waren stomverbaasd.” Het programma leerde Duru dat eten, hoe doodgewoon het ook lijkt, een complex gegeven is, nauw verbonden met je identiteit. „Beslissen of je ’s avonds witl…